Rocalla de hierbas silvestres y panceta Joselito con guisantes dulces

PREPARACIÓN:

Aderezar la crema de guisantes dulces en montículos de distintos tamaños sobre una piedra de modo no uniforme. Colocar las hierbas y flores silvestres entre ellos y esparcir los guisantes ligeramente cocidos entre las hierbas y la crema.

Situar las lonchas de jamón entre ellos a temperatura ambiente.