INGREDIENTES:
TOFU SILKEN
-FÉCULA
JUGO DE CARNE
-SECRETO JOSELITO
-PARTE BLANCA DE VARIOS PUERROS (FINAMENTE PICADA)
-JENGIBRE (FINAMENTE PICADO)
-HARINA DE ARRURRUZ
PIMIENTOS ITALIANOS (ROJOS Y VERDES)
HUEVOS MIMOSA
FLORES DE PUERRO
CAPULLOS DE PIMIENTO
JAMÓN JOSELITO
SALSA
-SOPA DE BONITO Y ALGA DE QUELPO, 500G
-JAMÓN JOSELITO, 100G
PREPARACIÓN:
1. CUBRA EL TOFU SILKEN CON LA FÉCULA Y PROCEDA A FRÉIRLO EN ACEITE DE ARROZ A 180 ºC HASTA QUE SE DORE.
2. UTILICE UN CUCHILLO PARA PICAR FINAMENTE EL SECRETO, ENGRASE UNA SARTÉN Y SALTÉELO JUNTO CON LA PARTE BLANCA DE LOS PUERROS Y EL JENGIBRE. AÑADA SOPA DE BONITO Y ALGA QUELPO, AZÚCAR, SALSA DE SOJA OSCURA, SALSA XO Y SALSA DE OSTRAS; A CONTINUACION, HIERVA A FUEGO LENTO. FINALMENTE, AÑADA UN CONCENTRADO DE HARINA DE ARRRURRUZ.
3. COLOQUE EL TOFU EN UN PLATO, AÑADA (2) Y VIERTA LA SOPA DE JAMÓN IBÉRICO DEBIDAMENTE COLADA POR ENCIMA DE LOS PIMIENTOS MANGANJI SALTEADOS, LOS HUEVOS MIMOSA, LAS FLORES DE PUERRO Y EL JAMÓN JOSELITO DELANTE DE SUS COMENSALES.
