INGREDIENTES:
TORTILLA
TRÉBOLES
CHAMPIÑONES SHIITAKE DESHIDRATADOS
SOLOMILLO JOSELITO PICADO
SOLOMILLO JOSELITO
WASABI
ALGA NORI A LA PARRILLA
SÉSAMO
ARROZ PARA SUSHI
-ARROZ
-VINAGRE PARA SUSHI (1000G DE VINAGRE DE ARROZ, 300G DE AZÚCAR, 300G DE SAL)
JAMÓN JOSELITO FRITO EN POLVO
FALLOPIA JAPÓNICA AZUL
ENCURTIDOS
-ENCURTIDOS DE SICHUAN
-SHIBAZUKE (VEGETALES AL ESTILO DE KIOTO-CORTADOS Y ENCURTIDOS EN SAL CON HOJAS DE PERILLA ROJA)
PREPARACIÓN:
1. UTILICE UNA SARTÉN PARA SALTEAR EL SOLOMILLO PICADO Y ADERECE CON SALSA DE SOJA OSCURA Y EL AZÚCAR.
2. AMASE EL SOLOMILLO Y UTILICE UNA SARTÉN PARA SALTEARLO HASTA QUE SE DORE; A CONTINUACIÓN, CÓRTELO EN TIRAS. MARINE EL SOLOMILLO EN LA SALSA DE SOJA DILUIDA EN EL CALDO.
3. HIERVA LOS TRÉBOLES.
4. AÑADA LOS CHAMPIÑONES SHIITAKE DESHIDRATADOS Y SALTÉELOS JUNTO CON EL CALDO ANTERIORMENTE OBTENIDO, LA SALSA DE SOJA OSCURA, LA SALSA DE SOJA TAMARI Y EL AZÚCAR.
5. ENVUÉLVALO TODO EN HOJAS DE ALGA NORI Y, A CONTINUACIÓN, ENVUELVA CON EL ARROZ PARA SUSHI.
6. VUELVA A ENVOLVER EL SUSHI EN HOJAS DE ALGA NORI, SALPIMENTE Y CORTE EN RODAJAS.
7. COLOQUE LAS RODAJAS DE SUSHI Y LOS ENCURTIDOS EN UNA BANDEJA DE CEDRO JAPONÉS.
8. ESPOLVOREE LAS RODAJAS DE SUSHI CON EL JAMÓN FRITO EN POLVO Y LA FALLOPIA JAPÓNICA.
