INGREDIENTES:
PRESA JOSELITO TRENZADA
-PRESA JOSELITO
-CEBOLLINO CHINOS
SALSA
-VINO MIRIN, 50G
-SAKE JAPONÉS, 50G
-AZÚCAR, 70G
-SALSA DE SOJA OSCURA, 180G
-SALSA DE SOJA TAMARI, 5G
PIMIENTA JAPONESA EN POLVO
BERENJENA A LA PARRILLA
-BERENJENA PEQUEÑA
-JAMÓN JOSELITO FRITO EN POLVO
WASABI
JENGIBRE
PREPARACIÓN:
1. SALTEE LA BERENJENA PEQUEÑA, PÉLELA Y SUMÉRJALA. ESPOLVORÉELAS CON EL JAMÓN FRITO EN POLVO.
2. HIERVA LOS CEBOLLINOS CHINOS.
3. CORTE LA PRESA A LO LARGO PARA OBTENER TIRAS FINAS Y TRÉNCELA JUNTO CON LOS CEBOLLINOS CHINOS.
4. PINCHE LA PRESA EN BROCHETAS Y ÁSELAS A LA PARRILLA BAÑÁNDOLA REGULARMENTE CON LA SALSA.
5. PASE LA PRESA DE CERDO A UN PLATO.
6. DECORE CON (1) Y CORONE CON EL WASABI Y EL JENGIBRE RALLADOS.
