材料
プレサの三つ編み
-プレサ
-ニラ
ソース
-みりん ５０g
-酒 ５０g
-砂糖 ７０g
-濃口醤油 １８０g
-たまり醤油 ５g
粉山椒
わさび
焼き茄子
-小茄子
-揚げたハムの粉
わさび
生姜
調理工程
1. 小茄子を焼き、皮をむいてお浸しにする。揚げた生ハムの粉をまぶす。
2. ニラは茹でておく
3. プレサを細長い棒状に切り出し、ニラとともに三つ編みにする。
4. プレサに串を打ち、炭火でソースをかけながら焼く。
5. プレサを切り分け、皿に盛る。
6. １をあしらい、すりおろしたわさびと生姜をとめる
