INGREDIENTES:
500 g de pluma Joselito
150 ml de salsa para barbacoa de kétchup y cola con sabor a cereza
Verdura encurtida de temporada
150 ml de salsa bearnesa
PREPARACIÓN:
Asar bien por ambos lados la pluma Joselito en una sartén a fuego fuerte. Cocer a la inglesa en el horno a una temperatura de 180 °C arriba y abajo durante 10 minutos.
Disponer las verduras encurtidas en cuatro platos.
Extender la salsa para barbacoa de kétchup y cola con sabor a cereza en los platos dándole forma alargada.
Cortar la pluma, condimentar con sal marina y pimienta negra de molinillo y colocarla sobre el kétchup.
Añadir la salsa bearnesa y puré de patata.
