500 gr. Joselito-pluma
150 ml Cherry Coke BBQ-tomatketchup
marinerede grøntsager afhængigt af sæsonen
150 ml bearnaisesauce
Joselito-pluma gennemsteges i en grillpande ved høj varme. Kommes efterfølgende i en ovn i 10 min. på 180 °C for at blive ekstra mørt.
De marinerede grøntsager anrettes på 4 tallerkner.
Cherry Coke BBQ-ketchuppen anrettes i små halvbuer på tallerkenen.
Plumakødet skæres op, krydres med havsalt og sort peber fra peberkværn, og lægges på ketchuppen.
Serveres sammen med bearnaisesauce og kartoffelmos.
