INGRÈDIENTS:
500 g de pluma Joselito
150 ml de ketchup BBQ Cherry Coke
Pickles de légumes de saison
150 ml de sauce béarnaise
PRÉPARATION:
Saisir la pluma Joselito des deux côtés dans une poêle. Cuire à l’anglaise à 180°C avec les deux grils du four pendant 10 min.
Disposer les pickles de légumes sur 4 assiettes.
Décorer les assiettes d’arcs de ketchup BBQ Cherry – Coke.
Découper la pluma, assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir du moulin puis la disposer sur le ketchup.
Ajouter la sauce béarnaise et la purée de pommes de terre.
