500 gr di Pluma Joselito
150 ml di ketchup BBQ Cherry Coke
verdure sottaceto in base alla stagione
150 ml di salsa bernaise
In una padella dorare a fuoco vivo la Pluma Joselito su tutti i lati. Quindi cuocerlo all’inglese in forno a 180 °C con calore superiore e inferiore per 10 minuti.
Distribuire le verdure sottaceto su 4 piatti.
Distribuire a coda il Cherry – Coke BBQ Ketchup sui piatti.
Tagliare la Pluma, insaporirla con sale marino e pepe nero macinato e disporla accanto al ketchup
Completare con la salsa bernaise e purea di patate
