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Spalla di maiale intrecciata con aglio cinese (per esaltare il sapore del pepe giapponese)
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Ricette Seiji Yamamoto
Tokyo · Japón
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Involtini di polpo con Hiryuatama (filhos portoghese)
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Colazione EGGBOT
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Rotolini di sushi ai 2 sapori
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La migliore minestra aromatica fusion
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Hamburger Ryugin
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Noodles Inaniwa alla carne con cedro e aroma di olio di porro
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Crema al vapore insaporita al tartufo
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Costolette di suino iberico con uova servite su una piastra di ceramica
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"Sukiyaki" di spalla di maiale bollente in cottura teppan con funghi matsutake
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Noodles freddi al tè Joselito
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Tofu Joselito
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Abanico lesso con contorno di pregiati funghi matsutake
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Lombo Ryugin con "salsa di soia al wasabi" e prosciutto crudo
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Fagottini al vapore con filetto, lombo e ventresca
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Carne di suino iberico arrosto in stile shabu shabu con salsa ai pinoli
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Involtini di carne di suino iberico alla griglia con funghi matsutake arrosto
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Carne di suino iberico alla brace affumicata con legno di ulivo in una bouillabaisse di prosciutto crudo e salsa di soia
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Mochi fritto con carne di suino iberico
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Filetto di maiale iberico stagionato con decorazione di alghe raffreddate, gelatina di prosciutto crudo e chips di prosciutto
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Tartare Ryugin
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Frittelle leggere di "lombo iberico" e "ricci di mare crudi" di Hokkaido avvolte in carta di riso e perilla Servite con peperoni Manganji passati e semi di soia verde
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Filetto di maiale stagionato ai profumi dell'Asia con decorazione di crisantemi
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Sushi di filetto di maiale pressato a mano con aceto di mele
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Filetto di maiale stagionato e spalla di maiale in stile sashimi di pesce palla con prosciutto crudo in salsa ponzu
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