INGREDIENTI:
Carne di suino iberico 100 g
Mochi rotondo di 20 cm di diametro
Funghi matsutake tagliati a listarelle di 5 mm 50 g
Salsa
- Riduzione di sakè 100 g
- Salsa di soia scura 20 g
- Miele 20 g
- Zucchero 10 g
Germogli di cipollotto q.b.
Cipollotti q.b.
Chorizo q.b.
PREPARAZIONE:
1. Affettare la carne di suino iberico.
2. Affettare i funghi.
3. Affettare il chorizo.
4. Adagiare la carne di suino iberico e poi i funghi in cima al mochi.
5. Saltare i cipollotti in una casseruola e aggiungervi la salsa.
6. Adagiare il tutto su un piatto e concludere aggiungendo chorizo, cipollotti e germogli di cipollotto.
