Zutaten:
Iberisches Schweinefleisch 100g
Rundes Mochi mit 20 cm Durchmesser
In 5 mm dicke Scheiben geschnittene Matsutake-Pilze 50g
Sauce
- Abgekochte Sake 100g
- Dunkle Sojasauce 20g
- Honig 20g
- Zucker 10g
Eine Prise Frühlingszwiebelsprossen
Eine Prise Frühlingszwiebeln
Ein wenig Chorizo
Zubereitung:
1. Das iberische Schweinefleisch schneiden.
2. Die Pilze schneiden.
3. Die Chorizo schneiden.
4. Das iberische Schweinefleisch in dieser Reihenfolge auf das Mochi legen.
5. Die Zwiebeln in einer Pfanne sautieren und die Sauce hinzugeben.
6. Auf einen Teller legen und mit Chorizo, Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebelsprossen abstreuen.
