Rezepte Yannick Alleno

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Dicke Graupenmilch, warmes Gelee aus Joselito-Schinken

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Pariser Pilze im Blätterteig gefüllt mit Solomillo und Schweinefleisch

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Hörnchennudeln mit Pfifferlingen und gelbem Wein mit Joselito-Schinken-Extraction® und Comté

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Kissen aus Belon-Austern, Schweinepüree und Störkaviar

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Feines Gelee aus iberischem Schinken, gegärter Roggenbrotschaum mit Kalamata-Olivenstücken

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Feine Schinkenscheiben mit Wassermelone, Chorizo-Öl und schwarzer Zitrone

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Artischockenherz und Joselito-Schinken Gran Reserva

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Gnocchi mit Joselito-Speck und Tintenfisch, Gelee von Château Yquem

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Mäusespeck mit Chorizo-Extraction® und Mais

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Mousse aus altem Comté mit Chorizo-Karamell

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Omelette mit Joselito-Speck

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Brot für Wurstwaren, Trüffel-Vinaigrette

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Kartoffeln nach "Darphin"-Art und Joselito-Schinken Gran Reserva, Salat mit Portulak und Blumen

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Eierstich mit frischen Rüben, knackigem Kraut und Joselito-Speck

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Pressa-Tatar, Selleriegelee Extraction®, Meerrettichschnee

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Abanico-Schweinepastete mit Golden-Delicious-Äpfeln

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Gratinierte Zitis mit Chorizo

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