Ingrédients:
100 g de viande de porc ibérique
Mochi rond de 20 cm de diamètre
50 g de champignons matsutake coupés en fines tranches de 5 mm
Sauce
- 100 g de saké bouilli et réduit
- 20 g de sauce soja foncée
- 20 g de miel
- 10 g de sucre
Une pincée de pousses d'oignons verts
Une pincée d'oignons verts
Une pincée de chorizo
Préparation:
1. Couper le porc ibérique en tranches.
2. Couper les champignons en tranches.
3. Couper le chorizo en tranches.
4. Placer la viande de porc ibérique et les champignons dans cet ordre précis sur le mochi.
5. Faire sauter les oignons dans une poêle et ajouter la sauce.
6. Placer le tout dans une assiette et ajouter le chorizo, les oignons verts, et les pousses d'oignon vert.
