INGREDIENTES:
100 g de carne de suíno ibérico
Bolos mochi redondos com 20 cm de diâmetro
50 g de cogumelos matsutake cortados em fatias de 5 mm de espessura
Molho
- 100 g de redução de saqué
- 20 g de molho de soja escuro
- 20 g de mel
- 20 g de mel
- 10 g de açúcar
Uma pitada de rebentos de cebolinha
Uma pitada de cebolinhas
Uma pitada de chouriço
Preparação:
1. Corte a carne de suíno ibérico em fatias.
2. Corte os cogumelos em fatias.
3. Corte o chouriço em fatias.
4. Seguindo esta ordem, coloque a carne de suíno ibérico e cogumelos sobre o bolo mochi.
5. Salteie as cebolas numa frigideira e adicione o molho.
6. Coloque num prato e adicione um pouco de chouriço, de cebolinhas e de rebentos de cebolinha.
