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200 g de Grasa de jamón Joselito
400 g de Aceite de oliva 0’4
Espárragos blancos
Zanahoria
Cebolla platillo
Alcachofa
Puerro
Tomate cherry
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1. Limpiar y cortar las diferentes verduras.
2. Disponerlas según su tiempo de cocción, cubiertas de aceite de oliva y dados de grasa de jamón Joselito.
3. Confitar a fuego muy lento hasta que las verduras estén cocidas. Sin olvidar que cada verdura tendrá su tiempo de cocción, según las medidas en las que las hayamos cortado.
4. Escurrir y montar los platos con las verduras.
5. podemos terminarlo con crujientes, dados o virutas de jamón Joselito
Observaciones: también podemos confitar todo tipo de setas mediante el mismo procedimiento.
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