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150 g de setas (variedad perretxicos / cardo)
1 cucharada de aceite de oliva
50 g Dados de jamón Joselito
1⁄2 vasito de Vino de Jerez
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
Jamón Joselito en lonchas
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1. Calentar el aceite de oliva, añadir los dados de Jamón Joselito y sofreír.
2. Añadir el Vino de Jerez y dejar reducir.
3. Limpiar y cortar las setas dependiendo de su tamaño y luego saltearlas.
4. Terminar con sal y pimienta recién molida y perejil picado.
5. Disponer en el plato y repartir las virutas de Jamón Joselito por encima.
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