INGREDIENTI:
Involtini di polpo
- Tofu
- Carote
- Funghi shiitake
- Trifoglio
- Alghe
- Prosciutto iberico
- Semi di sesamo macinati
- Uova
- Diversi tipi di carne cotta
Salsa
- Salsa KANZAKI
- Pepe
- Salsa di ostriche
Alghe nori Shimada
Noci di Macadamia
Maionese alla mostarda
- Mostarda
- Maionese
PREPARAZIONE:
1. Bollire il tofu, quindi coprirlo con un peso e scolare l'acqua.
2. Tritare finemente le carote, i funghi shiitake, il trifoglio, le alghe e il prosciutto crudo.
3. Mettere il tofu scolato in un mortaio e schiacciarlo, quindi aggiungere e mescolare (2), le uova, il sesamo macinato, il pepe giapponese, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche e i vari tipi di carne.
4. Utilizzare (3) per realizzare delle polpette da friggere in olio.
5. Dopo la frittura, spostare il tutto in una terrina e aggiungervi la salsa e la maionese alla mostarda.
6. Decorare con alghe nori Shimada e noci di Macadamia tritate.
