INGREDIENTES:
Bolinhos de polvo
- Tofu
- Cenouras
- Cogumelos shiitake
- Trifólio
- Alga kelp
- Presunto ibérico
- Sementes de sésamo moídas
- Ovos
- Carnes cozinhadas variadas
Molho
-Molho KANZAKI
- Pimenta
- Molho de ostras
Nori Shimada
Nozes-macadâmia
Maionese de mostarda
- Mostarda
- Maionese
Preparação:
1. Coza o tofu e, em seguida, cubra com peso e escorra a água.
2. Pique finamente as cenouras, os cogumelos shiitake, o trifólio, a alga kelp e o presunto cru.
3. Coloque o tofu escorrido num almofariz e moa. Em seguida, adicione e misture (2), assim como os ovos, o sésamo moído, a pimenta japonesa, o molho de soja escuro, o molho de ostras e as diversas carnes.
4. Amasse (3) formando bolas e frite em óleo.
5. Depois de fritos, passe-os para uma taça e adicione o molho e a maionese de mostarda.
6. Decore com a nori Shimada e com as nozes-macadâmia.
