Gnocchi mit Joselito-Speck und Tintenfisch, Gelee von Château Yquem
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Hauptspeise
4 Personen
Geleevon Château Yquem
100 g Château Yquem
0,25 g Agar-Agar
¾ Blatt Gelatine oder 1,5 g
Gnocchi mit Speck und Tintenfisch
110 g Tintenfischfleisch
50 g Schweinefleisch
PM Salz/Pfeffer
PM Joselito-Speck
Hauptspeise
4 Personen
Geleevon Château Yquem
100 g Château Yquem
0,25 g Agar-Agar
¾ Blatt Gelatine oder 1,5 g
Gnocchi mit Speck und Tintenfisch
110 g Tintenfischfleisch
50 g Schweinefleisch
PM Salz/Pfeffer
PM Joselito-Speck
