-
A LONCHAS: CORTADO A CUCHILLO, MÉTODO TRADICIONAL
Usando la parte noble del jamón Joselito, cortado a cuchillo, extraemos finas láminas de jamón que combinan el magro con la grasa y que le dan ese sabor tan especial. Podemos consumirlas dispuestas de forma elegante en un plato. Es preferible consumirlas directamente con la mano. (se puede acompañar con picos de pan u otras opciones)
A DADOS: CORTADO A CUCHILLO, MÉTODO TRADICIONAL
Con las partes de carne que nos quedan alrededor del hueso, podemos extraer tacos o daditos. Pueden consumirse directamente (concentran mucho sabor) o emplearse para cocinar. Podemos emplearlas en vinagretas en cortes de taco pequeño (por ejemplo una vinagreta de hierbas frescas), también para rellenos, croquetas y farsas de todo tipo.
EN JULIANA: CORTADO A CUCHILLO, MÉTODO TRADICIONAL
Con láminas un poco más gruesas, podemos realizar corte en juliana. Ideales como complemento a todo tipo de sopas o cremas, también para dar sabor a ensaladas y realizar presentaciones de acompañamiento más vistosas.
-
