ENVOLTINI JOSELITO CON ESPÁRRAGOS - FRÍO

Ferran Adrià

ENVOLTINI JOSELITO CON ESPÁRRAGOS - FRÍO

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Loncha de Jamón Joselito

Espárragos verdes gordos
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1. Pelar los espárragos verdes y hervir 1⁄2 minuto en agua hirviendo a punto de sal.


2. A continuación, enfriar en agua y hielo.


3. Escurrir los espárragos y envolverlos con una loncha de Jamón Joselito y servir. 

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