Тартар из шеи с желе Extraction® сельдерей и хлопьями хрена
Ver video Receta
Print Recipe
Поделиться
Блюдо
На 1 персону
1,5 пластинки желатина.
15 желе Extraction® сельдерей
На 1 персону
Желе Extraction® сельдерей
200 г Extraction® сельдерей1,5 пластинки желатина.
Тартар из шеи
50 г свиной шеи Joselito15 желе Extraction® сельдерей
Сервировка
хрен по вкусуЖеле Extraction® сельдерей
Замочить пластинки желатина в холодной воде, а затем растворить его в Extraction® сельдерей. Остудить.Тартар из шеи
дижонская горчица, лайм, мелкая соль, корень хрена по вкусуПоместить свиную шею в скороморозильный аппарат на 24 часа. Затем нарезать мясо тонкими кусочками.
Приправить тартар на льду горчицей, желе Extraction® сельдерей, мелкой солью и оливковым маслом.
Сервировка
Выложить тартар на тарелку и сверху обильно потереть хрен.
