Ret
1 person
1,5 blad husblas.
15g Extraction®-gele selleri
Dijon-sennep, lime, fleur de sel-salt og peberrod efter behag
1 person
Extraction®-gele selleri
200g Extraction® selleri1,5 blad husblas.
Pressatartar
50g pressa af Joselito-svinekød15g Extraction®-gele selleri
Dijon-sennep, lime, fleur de sel-salt og peberrod efter behag
Færdiggørelse
Peberrod efter behagExtraction®-gele selleri
Fugt husblassen i koldt vand, og lad den smelte i Extraction® sellerien. Lad det køle af.Pressatartar
Lad svinekøds-pressaen dybfryse i 24 timer. Skær derefter kødet ud i tynd tartar.Krydr tartaren med sennep, Extraction®-gele selleri, fleur de sel-salt og olivenolie.
Færdiggørelse
Anret på en tallerken, og drys godt med peberrod udover.
