ИНГРЕДИЕНТЫ:
ЧУЛЕТА SUPERNATURAL
ЛУК-БАТУН
СОЛЬ
ОПИСАНИЕ:
По словам Биттора Аргинзониза: «Чулета Supernatural Joselito - исключительное и неизведанное удовольствие с уникальным вкусом и удивительной нежностью. Чистый желудь».
Это свиная отбивная Чулета Joselito, доведенная до совершенства в течение 60 дней в камерах естественной сушки, где хранятся хамон и колбасы Joselito. Это придает ей уникальные полезные органолептические свойства.
Чулета очень невзыскательна в обращении. Нарежем ее и удалим нежелательный жир, который будет использоваться в других применениях, кладем ее на решетку очень близко к углям и сверху добавляем соль.
Положим лук-батун на угли, чтобы он готовился одновременно с отбивной Чулета.
Когда Чулета начинает прогреваться, на угли капает жир, который вызывает пламя, поэтому мы должны контролировать и корректировать высоту гриля, чтобы она готовилась до желаемой степени готовности без подгорания.
Когда точка готовности будет достигнута, мы переворачиваем ее, снова добавляем соль и даем готовиться ровно столько, чтобы подрумянилась нижняя сторона, не передерживая, чтобы не слишком перегреть внутри.
Нарезаем Чулета тонкими ломтиками и подаем вместе с жареным луком.
