INGREDIENSER:
CHULETA SUPERNATURAL
FORÅRSLØG
SALT
BESKRIVELSE:
Med selve Bittor Arginzoniz’ ord: ”Chuleta Supernatural Joselito er enestående og ukendt mundfuld, med en unik smag og en fantastisk mørhed. Ren Bellota.”
Det drejer sig om en svinekotelet Joselito lagret i 60 dage ved naturlig tørring sammen med Skinker og pålæg fra Joselito. Dette giver nogle unikke sundheds- og sansemæssige egenskaber.
Svinekoteletten kræver en meget enkel behandling. Efter udskæring og fjernelse af uønsket fedt, der anvendes i andre tilberedninger, anbringes det lavt på grillen og der tilsættes salt på oversiden.
Forårsløg anbringes på grillen så der er tilberedt på samme tid som koteletten.
Når koteletten begynder at blive opvarmet, frigives fedt der aktiverer flammer, så de skal overvåges og højden på risten korrigeres efter behov for den tilberedning der er ønsket uden brænding.
Efter opnået punkt vendes den, der tilsættes salt igen og den steges til undersiden er tilberedt uden at være stegt for meget indvendigt.
Koteletten skæres i tynde skiver og serveres med grillede forårsløg.
