ZUTATEN:
SUPERNATURALES SCHNITZEL
ZWIEBELN
Salz
BESCHREIBUNG:
Mit den Worten von Bittor Arginzoniz selbst: "Das supernaturale Joselito-Schnitzel ist ein außergewöhnlicher und bisher unbekannter Leckerbissen, mit einem einzigartigen Geschmack und einer erstaunlichen Zartheit. Pure Schönheit.”
Es handelt sich um ein Joselito-Schweinekotelett, das 60 Tage lang in den natürlichen Trockenschuppen, in denen Joselito-Schinken und -Würste ruhen, verfeinert wurde. Dies verleiht ihm einzigartige gesundheitliche und organoleptische Eigenschaften.
Das Kotelett ist sehr einfach zu behandeln. Nach dem Schneiden und Entfernen des überflüssigen Fetts, das für andere Zubereitungen verwendet wird, legen wir es auf den Grill ganz nah an die Kohlen und geben Salz auf die Oberseite.
Legen Sie die Frühlingszwiebeln zwischen die Kohlen, so dass sie zur gleichen Zeit wie das Kotelett garen.
Wenn das Kotelett anfängt, sich zu erhitzen, fällt etwas Fett auf die Kohlen, was die Flamme anfacht, daher müssen wir die Höhe des Grills überwachen und korrigieren, damit sie bis zum gewünschten Punkt garen, ohne zu verbrennen.
Sobald es gar ist, wenden Sie es, geben erneut Salz hinzu und lassen es gerade so weit garen, dass die Unterseite braun wird, ohne dass das Innere überkocht.
Das Schnitzel wird in dünne Scheiben geschnitten und mit einer gegrillten Frühlingszwiebel präsentiert.
