ИНГРЕДИЕНТЫ:
СОЛОМИЛО JOSELITO (Вырезка)
СЕЗОННЫЕ ОВОЩИ
ОПИСАНИЕ:
Татаки из Соломило Joselito выделяется невероятной текстурой мяса, хрустящего снаружи и практически сырого внутри, которое в сочетании с овощами и соусом представляет собой вкуснейшую и освежающую закуску.
Чтобы приготовить Соломило для татаки, к обычным углям добавляют ветви виноградной лозы. Побеги лозы придают дыму новый аромат, и к тому же дают очень сильное пламя, необходимое для быстрой обжарки Соломило снаружи.
Соломило нужно постоянно вращать над огнем из виноградной лозы, и когда оно достигнет желаемой степени обжарки, его быстро снимают с огня и помещают в емкость с водой и льдом, чтобы немедленно остановить процесс приготовления внутри.
