Panqueca de batata e presunto Gran Reserva Joselito, salada de beldroega e flores
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Prato de acompanhamento
4 pessoas
Manteiga concentrada, sal, pimenta q.b.
50 g de beldroega
Azeite, limão e flores comestíveis q.b.
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4 pessoas
Panqueca de batata
1 batata grande AgriaManteiga concentrada, sal, pimenta q.b.
Conclusão
8 fatias de presunto Gran Reserva Joselito50 g de beldroega
Azeite, limão e flores comestíveis q.b.
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Panqueca de batata
Lavar e descascar a batata e, em seguida, cortá-la na mandolina em juliana. Aquecer a manteiga concentrada numa frigideira de 14 cm e colocar a batata para formar uma camada de 1,5 cm. Quando esta já tiver cor nas duas faces, deixar escorrer numa grelha esalgar os dois lados com flor de sal.
Manter quente.
Conclusão
Cortar a panqueca de batata em quatro quartos. Colocar sobre o presunto.Temperar a beldroega e as flores com molho vinagrete, azeite, limão e colocar a salada sobre o presunto.
