Pomme darphin og Joselito-årgangsskinke, salat med portulak og blomster
Ver video Receta
Print Recipe
Del
Sideret
4 personer
Smeltet smør, salt og peber efter behag
50g sorteret portulak
Olivenolie, citron og spiselige blomster efter behag
4 personer
Pomme darphin
1 stor Agria-kartoffelSmeltet smør, salt og peber efter behag
Færdiggørelse
8 skiver Joselito-årgangsskinke50g sorteret portulak
Olivenolie, citron og spiselige blomster efter behag
Pomme darphin
Vask og skræl kartoflen, skær den derefter i helt tynde skiver med et mandolinjern. Varm det smeltede smør på en pande på 14cm, og tilsæt derefter kartoflen, så den danner et lag på 1,5cm. Brun godt på begge sider, lad den afvande på en rist, ogtilsæt fleur de sel-salt på begge sider.
Hold den varm.
Færdiggørelse
Skær pomme darphinen i 4 dele. Put skinken ovenpå.Krydr portulakken og blomsterne med, olie-eddikemarinade, olivenolie og citron, og put salaten ovenpå skinken.
