Pancetta Joselito e requeijão de cabra em cacos de chocolate branco
Ver video Receta
Print Recipe
Partilhar
16 fatias extrafinas de pancetta em papel vegetal
4 requeijões de cabra
100 g de chocolate branco para cobertura
100 g de manteiga de cacau
100 g de caviar de azeite
100 g de tomates de rama pequenos secos
Azeitonas pretas às rodelas
Tapenade de azeitona preta
200 ml de geleia de tangerina e xarope de abeto
Colocar o requeijão de cabra em formas e congelar.
Temperar lentamente o chocolate para cobertura com a manteiga de cacau a 50 °C, mexer até ficar homogéneo e colocar num pulverizador.
Pulverizar os queijos congelados com a mistura de chocolate para cobertura e manteiga de cacau temperada.
Distribuir a tapenade de azeitona em quatro pratos.
Colocar os requeijões e deixar à temperatura ambiente.
Adicionar os tomates de rama e as azeitonas às rodelas.
Dispor as fatias de toucinho nos queijos.
Salpicar o queijo com geleia de tangerina.
