INGREDIENTES:
Sopa
-500g de sopa de alga kelp e bonito
-100g de presunto ibérico
-200g de pedaços de carnes variadas
Lombinho de presunto curado
Trufas pretas
Preparação:
1. Adicione o presunto ibérico e os pedaços de carne à sopa de alga kelp e bonito e deixe ferver. Coe o caldo obtido e tempere com molho de soja claro.
2. Corte o lombinho de presunto ibérico em fatias, com uma ferramenta de corte adequada à carne de porco, e leve a cozer no forno.
3. Coloque o lombinho de presunto ibérico e as trufas pretas num recipiente de vidro e verta a sopa.
4. Coloque uma tampa no recipiente de vidro e encha com fumo feito a partir de folhas de chá Oolong Kinsen de Taiwan.
