Ingrédients:
Soupe
- 500 g de soupe de varech et bonite
- 100 g de jambon ibérique
- 200 g de restes de différentes viandes
Filet de jambon fumé
Truffes noires
Préparation:
1. Ajouter le jambon ibérique et les restes de viande dans la soupe de varech et bonite, et faire bouillir. Filtrer le bouillon obtenu, et assaisonner avec de la sauce soja claire.
2. Couper le filet de jambon ibérique à l'aide d'une trancheuse à viande, et le faire cuire au four.
3. Placer le filet de jambon ibérique et les truffes noires dans un verre, et verser la soupe.
4. Placer un couvercle sur le verre et le remplir de fumée en utilisant les feuilles de thé taïwanais Kinsen Oolong.
