材料
プレサ
生ハムの出汁
-鰹昆布出汁 ５００g
-ハモンのみじん切り １５０g
-ハモンの細切り
具材の野菜
-白ねぎ
-黄ニラ
-鴨頭ネギ
-黄柚子
-もやし
ソース
-濃口醤油 ８０g
-上白糖 ３０g
-煮切り酒 １００g
-マカデミアナッツのペースト２５０g
-松の実のペースト ２５０g
調理工程
1. 鍋に生ハムの出汁を入れ、具材の野菜を生のまま入れる。
2. プレサは薄くスライスする。
3. この状態でゲストにサーブし、プレサをしゃぶしゃぶしてソースをつけながら食べてもらう。
