焼き松茸を巻いたセクレト 炭焼仕立て

調理工程

1. パールオニオンは素揚げした後、串を打ち、炭火で焼き、仕上げにソースをスプレーして焼き上げる。

2. 松茸に串を打ち炭火で焼いておく。

3. セクレトをスライスし、ハモンのスライス、焼き松茸の順に重ね、巻き込む。

4. 巻き込んだセクレトに串を打ち、炭火で焼く。仕上げにソースをスプレーして焼き上げる。

5. セクレトを半分に切り分け、パールオニオンと共に青竹の串に打ち直す。

6. 皿にセクレト、ミニ大根、すだち、卵焼きを盛る。