コーティングした骨なしのテール・ホセリート

商品説明：

ホセリートの豚のテールをメインに、伝説的なコーティングを施したココチャを新たに解釈した一品です。

テール・ホセリートは、同じグリルで調理するために特別に設計された容器に入れ、蒸し煮にします。

蒸し煮にした後、テールを開いて丁寧に骨を取り、可能な限り多くの肉を取ります。

次に、片面に卵液を塗り、焼き色がつくまで炭火で焼きます。 片面を焼いている間に、反対側にも塗り、裏返してもう一度焼き色をつけます。