材料：
ナマコ
オレハ・ホセリート
エクストラバージン・オリーブオイル
商品説明：
ナマコとオレハ・ホセリートの組み合わせは、ぴったりというだけでなく、驚きに満ちています。 この2つの食材は、非常に似た食感と補完的な風味を持ち、完璧に調和しており、心地よい味わいをお楽しみいただけます。
最初に、ホセリートの豚の耳を弱火で3、4時間ゆでます。
豚にが十分ゆでられたら、きちんと形をそろえて長方形の短冊状にカットし、ちょうど良い焼き加減になるまで炭火焼きにします。
その後、ナマコは火のかなり近く、激しい火炎でグリルします。そうして非常に高温で調理することで、柔らかく、同時にパリパリとした食感に仕上がります。
最終的には、驚くほど似た2つの食感と、完璧に調和した風味を持つ一品となります。
