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LARDO DI PROSCIUTTO JOSELITO TAGLIATO A DADI
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LARDO DI PROSCIUTTO JOSELITO TAGLIATO A DADI
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SUDATO
1. CUOCERE IL GRASSO JOSELITO IN UNA PADELLA A FUOCO LENTO FINO A OTTENERE UN EFFETTO TRASPARENTE.
2. SCOLARE E COLLOCARE SU CARTA DA CUCINA.
JOSELITO CROCCANTE
1. CUOCERE IL GRASSO JOSELITO A FUOCO LENTO FINO A QUANDO NON DIVENTERÁ CROCCANTE. AVERE CURA DI NON BRUCIARLO.
2. SCOLARE E COLLOCARE SU CARTA DA CUCINA.
QUESTO CONFERISCE UNA CONSISTENZA FANTASTICA. E' POSSIBILE ESIBIRLA CON FORME DIVERSE. È IDEALE PER AGGIUNGERE UN TOCCO DI CLASSE A PIATTI SEMPLICI QUALI INSALATE, CARCIOFI ALLE VONGOLE O QUALCOSA COME UN SEMPLICE UOVO FRITTO.
- FERRAN ADRIÀ.
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