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GRAS DE JAMBON JOSELITO COUPÉ EN DÉS
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GRAS DE JAMBON JOSELITO COUPÉ EN DÉS
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RESSUÉ
1. FAIRE CUIRE À FEU DOUX LE GRAS DE JAMBON JOSELITO DANS UNE POÊLE JUSQU'À CE QU'IL DEVIENNE TRANSPARENT.
2. ÉGOUTTER ET METTRE SUR UN PAPIER ABSORBANT.
CROUSTILLANT JOSELITO
1. FAIRE CUIRE À PETIT FEU LE GRAS JOSELITO DANS UNE POÊLE JUSQU'À CE QU'IL COMMENCE À ÊTRE CROUSTILLANT. VEILLER À CE QU'IL NE BRÛLE PAS.
2. ÉGOUTTER ET METTRE SUR UN PAPIER ABSORBANT.
ILS APPORTENT UNE TEXTURE FANTASTIQUE. LES FORMES ET PRÉSENTATIONS DE CES CROUSTILLANTS PEUVENT VARIER. IDÉAL POUR RELEVER DES PLATS SIMPLES TELS QU'UNE SALADE, DES LÉGUMES, DES ARTICHAUTS AUX PALOURDES OU TOUT SIMPLEMENT UN ŒUF AU PLAT.… — COMMENTAIRE DE FERRAN ADRIÀ
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