Bittor Arginzoniz

By

Bittor Arginzoniz

*** Michelin
Биттор Аргинзониз считается лучшим шеф-поваром у гриля в мире

Всегда скрытый за завесой ароматного дыма, среди поленьев, огня и углей, Биттор Аргинзониз - шеф-повар и владелец ресторана «Asador Etxebarri». Этот баскский шеф-повар-самоучка, целиком посвятивший себя своей кухне и своей философии, получил награду - третье место в последнем гала-представлении «50 лучших», в дополнение к 1 звезде Мишлен и 3 солнцам Repsol, и признан в мире гастрономии лучшим шеф-поваром у гриля на планете.

Etxebarri ha sido seleccionado como el tercer mejor restaurante del Mundo en la lista "The 50 Best"

Аргинзонис также считается одним из самых требовательных поваров в мире, когда дело касается качества используемых им продуктов. Лучшая галисийская говядина, свежая рыба Кантабрийского моря, морепродукты Средиземного моря, овощи с собственного участка... и, конечно же, свинина Joselito. Стремление к качеству и перфекционизм - вот то, что движет им в желании контролировать все компоненты продукции, попадающей на его угли, вплоть до того, что он привез из Италии трех буйволиц и сам доил их, чтобы каждый день делать свой собственный сыр буррата.

Аргинзониз взял под свой контроль Etxebarri в 1990 году. 31 год спустя он стал одним из самых известных ресторанов в мире благодаря своей кухне - честной и прозрачной. Гриль, подчеркивающий качества лучших продуктов планеты и представляющий их такими, какие они есть, без изощрений.

Bittor Arginzoniz nació en Axpe, en el valle de Atxondo, y allí ha vivido toda su vida. Cocinero autodidacta, nunca ha acudido a una escuela de cocina ni ha cocinado en otro restaurante, gracias a su curiosidad innata y su absoluta pasión por la parrilla ha conseguido desgranar progresivamente todos los secretos del fuego hasta dominar este caprichoso elemento mejor que nadie en el Mundo.


Email
close