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500 G DE GRASA DE JAMÓN JOSELITO
300 G DE ACEITE DE GIRASOL
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1. Pulir la grasa de las partes “amarillentas” (rancias).
2. Cocer la grasa pulida (blanca) a fuego lento (sin hervir) junto con el aceite de girasol. Hacerlo, durante 1/2 hora aproximadamente, hasta que la grasa sólida desprenda toda la grasa y quede casi transparente.
3. Colar y guardar la grasa líquida obtenida.
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