材料：
プルマ・ホセリート
ベントレスカ・ホセリート
ゲルニカ産のピミエント・チョリセロ
ニンニク、塩
商品説明：
チョリソ・エチェバリのタルタルを美味しくアレンジしたこちらは、ビットール・アルギンゾニズ自身が「世界最高のハンバーグ」と語るように、ゲルニカ産のピミエント・チョリセロを合わせたプルマ・ホセリートとベントレスカ・ホセリートの風味があっと驚くような組み合わせです。
最初に、プルマ・ホセリートとベントレスカ・ホセリートをとても細かく刻みます。 その後、あらかじめペーストにしておいたピミエント・チョリセロの果肉、ニンニク、塩を混ぜます。
冷蔵庫で丸1日寝かせた後、棒状にするため、混ぜ合わせた材料を長方形の型に入れます。
この型に入れたまま、中段の高さのグリルで片面8分、もう片面を4分焼き、乾燥させたトウモロコシのパイを粉状にしたものの上にのせて提供します。
