材料：
プレサ・ホセリート
セクレト・ホセリート
ゲルニカ産のピミエント・チョリセロ
ニンニク、塩
商品説明：
エチェバリにおいて最も象徴的な料理の1つであり、味わいと家族の伝統にあふれています。
アトクソンド渓谷の小さな村で手作りされていたチョリソのレシピをもとに、チョリソ・ホセリートを再解釈したものです。 プレサ・ホセリートとセクレト・ホセリートを使用し、パプリカの代わりに、キーとなる新たな食材のゲルニカ産のピミエント・チョリセロを取り入れ、エチェバリのチームによってすべて作られました。
ピミエント・チョリセロの果肉をペーストにした後、プレサ・ホセリートとセクレト・ホセリートを同量ずつ刻み、すべてをよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で24時間寝かせます。
その後、天然の豚の腸に詰め、時間や好みの味わいに応じて数週間熟成させます。
