100 g冷凍乾燥したマスカットかぼちゃフォーム
80 g マスカットかぼちゃクリーム
100 g 少々塩を振りかけたホセリート カナデロモサラミ
30 g カラシの種を12時間水に浸け込むふやかす
250 ml フレッシュアップルジュース
焙煎したかぼちゃの種
季節の野生ハーブと花々
カラシの種を振りかけ、アップルジュースの中で中火で柔らかくなるまで熱します.
かぼちゃフォームを1個ずつに分け、かぼちゃクリームをその上に掛け、焙煎かぼちゃの種をクリームのワンピースごとに掛けます。少々塩味のカナデロモサラミを薄切りしてかぼちゃフォームのピースごとにクレームといっしょにアレンジします。ふやけたカラシの種をその上に乗せます。花やハーブで仕上げです.
