Hörnchennudeln mit Pfifferlingen und gelbem Wein mit Joselito-Schinken-Extraction® und Comté
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Hauptspeise
2 Personen
Hörnchennudeln mit Pfifferlingen und gelbem Wein mit Joselito-Schinken-Extraction® und Comté
7 g geschnittene Schalotten
20 g Butter
80 g Hörnchennudeln
20 g gelber Wein
40 g geriebener Comté
160 g Fond (80 g Geflügelfond + 80 g Schinken-Extraction®)
3 Scheiben Joselito-Schinken Gran Reserva
PM Salz/Pfeffer
Hörnchennudeln mit Pfifferlingen und gelbem Wein mit Joselito-Schinken-Extraction® und Comté
Schalotte mit Butter dünsten, Hörnchennudeln hinzufügen und mit gelbem Wein löschen. Einkochen lassen, würzen, dann mit Fond übergießen. 6 Minuten lang kochen lassen und am Ende geriebenen Comté drüber streuen.
Gelben Wein einkochen. Pfifferlinge in etwas Fond pochieren, dann herausnehmen und sofort in den eingekochten gelben Wein rühren.
Hörnchennudeln mit Pfifferlingen und Schinken Gran Reserva anrichten.
