-
ホセリートコンソメ 500グラム
新玉ねぎ 1個
完熟トマト 3個
ニンニク 4片
赤ピーマン（赤パプリカ） 1本
小さいきゅうり 1本
シェリービネガー 25グラム
古くなったパン 2切れ
角切りにしたホセリートハム
塩
-
-
1. トマトを洗って小さく切る。
2. 新玉ねぎ60グラムの皮を剥き、2分間湯通しする。
3. ニンニクの皮を剥き、3分間湯通しする。
4. 赤ピーマンのへたと種を取り除く。
5. きゅうりの皮を剥き、スプーンで種を取り除く。塩をふって、水分が抜けるように1時間置く。その後、たっぷりの水で塩を洗い流す。
6. すべての材料を刻み、ボールに入れて混ぜ、冷蔵庫で12時間寝かせる。
7. ホセリートコンソメと合わせて、ブレンダーで混ぜる。次に、混ざった材料を押しながら裏ごしして、ガスパチョを抽出する。
8. 塩とビネガーを加えて味を整える。
9. ガスパチョを器に入れ、刻んだホセリートハムを飾る。
-
