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320 G DI FARINA DI FORZA
10 G DI LIEVITO FRESCO PRESSATO
190 G DI LATTE
4 G DI SALE
15 G DI IMPASTO MADRE (SE DISPONIBILE)
PROSCIUTTO IBERICO JOSELITO
OLIO JOSELITO
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320 G DI FARINA DI FORZA
10 G DI LIEVITO FRESCO PRESSATO
190 G DI LATTE
4 G DI SALE
15 G DI IMPASTO MADRE (SE DISPONIBILE)
PROSCIUTTO IBERICO JOSELITO
OLIO JOSELITO
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1. VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI IN UN MIXER, ECCETTO IL SALE.
2. MESCOLARE PER 9 MINUTI A VELOCITÁ MEDIA. AGGIUNGERE IL SALE E MESCOLARE PER ALTRI 2 MINUTI.
3. IMPASTARE A MANO PER 1 MINUTO E CONSERVARE IN UNA CIOTOLA BEN COPERTA IN FRIGORIFERO. LASCIARE FERMENTARE PER 4 ORE.
4. STENDERE L'IMPASTO IN UNA MACCHINA LAMINATRICE MODALITÁ MASSIMO SPESSORE.
5. LASCIARE RIPOSARE PER CIRCA 1 MINUTO, COPERTA DA UN PANNO UMIDO.
6. STENDERE DI NUOVO LA MASSA NELLA MACCHINA LAMINATRICE PER ALTRE DUE VOLTE, QUESTA VOLTA AD UNO SPESSORE PARI A 0,5 CM.
7. TAGLIARE IN FORME OVALI, DI 25 CM DI LUNGHEZZA E 3 CM DI LARGHEZZA .
8. INFORNARE A 240ºC PER 2 MINUTI. GIRARE E CUOCERE PER UN ALTRO MINUTO FINCHÉ L'IMPASTO NON SARÁ BEN LIEVITATO E DORATO.
9. RIMUOVERE DAL FORNO, LASCIARE RAFFREDDARE E CONSERVARE IN UN CONTENITORE BEN SIGILLATO IN UN LUOGO FRESCO ED ASCIUTTO.
10. SPENNELLARE LEGGERMENTE CON OLIO JOSELITO O CON UN PÒ DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA.
11. PORRE LE 3 FETTE DI PROSCIUTTO AL CENTRO DEL PANE, IN MODO CHE IL PROSCIUTTO RIMANGA LEGGERMENTE AVVOLTO.
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1. VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI IN UN MIXER, ECCETTO IL SALE.
2. MESCOLARE PER 9 MINUTI A VELOCITÁ MEDIA. AGGIUNGERE IL SALE E MESCOLARE PER ALTRI 2 MINUTI.
3. IMPASTARE A MANO PER 1 MINUTO E CONSERVARE IN UNA CIOTOLA BEN COPERTA IN FRIGORIFERO. LASCIARE FERMENTARE PER 4 ORE.
4. STENDERE L'IMPASTO IN UNA MACCHINA LAMINATRICE MODALITÁ MASSIMO SPESSORE.
5. LASCIARE RIPOSARE PER CIRCA 1 MINUTO, COPERTA DA UN PANNO UMIDO.
6. STENDERE DI NUOVO LA MASSA NELLA MACCHINA LAMINATRICE PER ALTRE DUE VOLTE, QUESTA VOLTA AD UNO SPESSORE PARI A 0,5 CM.
7. TAGLIARE IN FORME OVALI, DI 25 CM DI LUNGHEZZA E 3 CM DI LARGHEZZA .
8. INFORNARE A 240ºC PER 2 MINUTI. GIRARE E CUOCERE PER UN ALTRO MINUTO FINCHÉ L'IMPASTO NON SARÁ BEN LIEVITATO E DORATO.
9. RIMUOVERE DAL FORNO, LASCIARE RAFFREDDARE E CONSERVARE IN UN CONTENITORE BEN SIGILLATO IN UN LUOGO FRESCO ED ASCIUTTO.
10. SPENNELLARE LEGGERMENTE CON OLIO JOSELITO O CON UN PÒ DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA.
11. PORRE LE 3 FETTE DI PROSCIUTTO AL CENTRO DEL PANE, IN MODO CHE IL PROSCIUTTO RIMANGA LEGGERMENTE AVVOLTO.
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