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1. 塩以外のすべての材料をミキサーに入れる。
2. ミディアムスピードで9分間混ぜる。塩を加え、さらに2分間混ぜる。
3. 1分間手でこねて、ボールに入れてしっかりとカバーをし、冷蔵庫に入れる。4時間寝かせて発酵させる。
4. パン生地を、厚みを最大に設定した圧延機にかける。
5. 湿らせた布をかけておよそ1分間置く。
6. パン生地をさらに2回圧延機にかける。この時、厚みは0.5センチに設定する。
7. 長さ25センチ、幅3センチの楕円形にカットする。
8. 240度のオーブンで2分間焼く。ひっくり返し、生地がしっかりふくらんできつね色になるまでさらに1分間焼く。
9. オーブンから取り出し、冷ましてから、しっかりと蓋をした容器に入れて低温で乾燥した場所で保存する。
10. ホセリートオイルかエクストラバージンオイルを軽く塗る。
11. ハムがパンに少し巻きつくように、パンの中央にスライスしたホセリートハムを3枚置く。
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