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450 G DE PETITS POIS FINS CONGELÉS
500 G DE CONSOMMÉ JOSELITO
20 G DE MENTHE FRAÎCHE
SEL
COPEAUX DE JAMBON JOSELITO
DÉS DE JAMBON JOSELITO CROUSTILLANTS
MENTHE
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450 G DE PETITS POIS FINS CONGELÉS
500 G DE CONSOMMÉ JOSELITO
20 G DE MENTHE FRAÎCHE
SEL
COPEAUX DE JAMBON JOSELITO
DÉS DE JAMBON JOSELITO CROUSTILLANTS
MENTHE
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1. BROYER DANS UN BLENDER 400 G DE PETITS POIS CONGELÉS AVEC LE CONSOMMÉ JOSELITO BOUILLANT JUSQU'À OBTENIR UNE SOUPE HOMOGÈNE.
2. FILTRER 2 FOIS ET SALER.
3. COUPER LA MENTHE EN JULIENNE.
4. BLANCHIR LES 50 G DE PETITS POIS RESTANTS DANS DE L'EAU BOUILLANTE SALÉE PENDANT 5 SECONDES, ÉGOUTTER ET FAIRE REFROIDIR DANS DE L'EAU FROIDE SALÉE.
5. DISPOSER DANS UN PLAT LES PETITS POIS ESSORÉS ET LES DÉS DE JAMBON JOSELITO CROUSTILLANTS.
6. SERVIR À TABLE LA CRÈME DE PETITS POIS (FROIDE OU CHAUDE) À PART DANS UNE CARAFE.
OBSERVATIONS : SI LA CRÈME DOIT ÊTRE SERVIE CHAUDE, LA FAIRE CHAUFFER À ENVIRON 90 °C MAIS SANS QU'ELLE NE BOUILLE CAR ELLE RISQUERAIT DE SE DÉSINTÉGRER.
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1. BROYER DANS UN BLENDER 400 G DE PETITS POIS CONGELÉS AVEC LE CONSOMMÉ JOSELITO BOUILLANT JUSQU'À OBTENIR UNE SOUPE HOMOGÈNE.
2. FILTRER 2 FOIS ET SALER.
3. COUPER LA MENTHE EN JULIENNE.
4. BLANCHIR LES 50 G DE PETITS POIS RESTANTS DANS DE L'EAU BOUILLANTE SALÉE PENDANT 5 SECONDES, ÉGOUTTER ET FAIRE REFROIDIR DANS DE L'EAU FROIDE SALÉE.
5. DISPOSER DANS UN PLAT LES PETITS POIS ESSORÉS ET LES DÉS DE JAMBON JOSELITO CROUSTILLANTS.
6. SERVIR À TABLE LA CRÈME DE PETITS POIS (FROIDE OU CHAUDE) À PART DANS UNE CARAFE.
OBSERVATIONS : SI LA CRÈME DOIT ÊTRE SERVIE CHAUDE, LA FAIRE CHAUFFER À ENVIRON 90 °C MAIS SANS QU'ELLE NE BOUILLE CAR ELLE RISQUERAIT DE SE DÉSINTÉGRER.
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