-
450 G FROSNE SMÅ ÆRTER
500 G JOSELITO-CONSOMMÉ
20 G FRISKE MYNTEBLADE
SALT
SPÅNER AF JOSELITO-SKINKE
SPRØDE TERNINGER AF JOSELITO-SKINKE
MYNTE
-
450 G FROSNE SMÅ ÆRTER
500 G JOSELITO-CONSOMMÉ
20 G FRISKE MYNTEBLADE
SALT
SPÅNER AF JOSELITO-SKINKE
SPRØDE TERNINGER AF JOSELITO-SKINKE
MYNTE
-
-
1. Blend 400 g frosne ærter i en blender sammen med kogende Joselito-CONSOMMÉ, indtil man opnår en ensartet suppe.
2. Si suppen 2 gang og smag den til med salt.
3. Skær myntebladene ud i strimler.
4. Skold de resterende 50 g ærter i kogende, saltet vand i 5 sekunder; hvorefter vandet hældes fra, og ærterne afkøles i saltet isvand.
5. Læg de pocherede æg på en tallerken sammen med de sprøde terninger Joselito-skinke.
6. Server ærtepuréen (kold eller varm) i en lille kande ved siden af på bordet.
Bemærkninger: Hvis man serverer den varm, skal cremen varmes op til cirka 90 °C, men den må ikke koge, for så skiller den.
-
